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香豆素
Cas No.: 91-64-5
中文名稱: 香豆素
分子式: C9H6O2
分子量: 146.14
外觀: 白色結晶
初沸點和沸程(℃): 297~299
溶解性(mg/L): 與水部分混溶
熔點/凝固點(℃): 68~70
相對密度(水=1): 0.94
閃點(閉杯,℃): 150
用途? 用于制造香料,作為定香劑,也用于電鍍工業。香豆素以苷的形式存在于許多植物中。具有黑香豆的濃重香味,亦具有新刈草甜香及巧克力氣息,留香長久。新鮮的干草香氣在很大程度上是由于在干燥新刈草過程中,苷在發酵分解時生成并釋出香豆素所引起的。香豆素用于制造香料。常用在配制新刈草型及馥奇型香料。以及紫羅蘭、葵花、素心蘭、山楂花、蘭花、薰衣草等香精中。它和香蘭素一起可用于糖果、糕點之類有調味,加入煙草中可以增加天然香味。在鍍鋅(或鎘、鎳)的電鍍液中加入香豆素,可減少鍍層起孔,增加光亮度。香豆素是制造其他香料和多種其他化學品的原料。香豆是一大類衍生物的母體。這些衍生物中有些存在于自然界,有些則通過合成方法制得。
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