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復盆子酮
Cas No.: 5471-51-2
中文名稱: 復盆子酮
分子式: C10H12O2
分子量: 164.2
外觀: 白色粉末
溶解性(mg/L): 與水部分混溶
熔點/凝固點(℃): 82
用途? GB 2760—96規定為允許使用的食用香料。主要用以配制樹莓、葡萄、草莓等型香精。 用于調制食品香料,具有增香增甜作用,也可用于化妝品及皂用香精中。覆盆子酮是我國《食品添加劑使用衛生標準》規定允許使用的食品香料,多用于配制菠蘿、桃、草莓、李等水果食用香精。在口香糖中使用量為40~320mg/kg;烘烤食品中54mg/kg;糖果中44mg/kg;冷飲中34mg/kg;軟飲料中16mg/kg;布丁類中5.0~50mg/kg。在醫藥上用于蘭克多包胺中間體等。
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